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【美貌便當】立秋防燥-清蒸鯿魚+綠意燴三絲+葡萄
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立秋時節，晝夜溫差加大，氣候乾燥，要多吃調理脾胃、滋陰潤肺的食物，以防止秋燥。

清蒸鯿魚（補虛養血，健胃益脾）

綠意三色燴（滋陰潤燥，通腸利尿）

食材
鯿魚 一條
裡脊肉 半斤
羅漢筍 半斤
豇豆角 半斤
剁椒、蔥薑蒜、香菜 適量
白醋、糖、鹽、胡椒粉、食用油、澱粉 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    1、 鯿魚洗淨，控幹水分，切成兩段2、 魚身切花刀，鹽少許抹在魚上，鋪薑絲，倒入料酒一勺醃製3、下熱鍋蒸15分鐘，蒸好後盤中湯汁倒出待用4、燒製料汁： 蔥薑蒜、香菜切碎，開油鍋爆香； 放入剁椒煸炒，加白醋一勺，翻炒，倒入蒸魚湯汁； 煮沸後加入適量糖、鹽，翻炒後出鍋5、料汁澆在魚上
  • 步驟 2/2
    1、筍切絲、豆角去筋切段，裡脊肉切絲2、醃製肉絲:放入鹽、胡椒粉各1小勺、食用油2小勺，抓勻，醃製10分鐘；拌1小勺幹澱粉，抓勻3、五成熱油滑散肉絲，肉絲全部變白盛出4、筍下鍋焯3-5分鐘，倒入豆角一起焯熟，撈出過冷水瀝乾5、熱鍋放油，下蔥、姜爆炒； 放入瀝乾的筍絲、豆角段，大火翻炒均勻； 淋一勺熱水，放入鹽再翻炒6、放入肉絲，翻炒均勻，出鍋
小貼士

1、鯿魚肉質嫩滑、味道鮮美，可以補虛養血，健胃益脾，具有預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等功效。

2、裡脊肉補腎養血，滋陰潤燥；豆角味甘、微溫，可以健脾化溼；羅漢筍味甘、性微寒，具有開胃健脾、通腸利尿、防治咳喘等功效。

釋出於 2018-11-23
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