jxcaipu logo
桂花魚
12.7萬 熱度 184 收藏
彥斌屠魔戰神

桂花魚，魚肉鮮嫩，肉刺少，可補五臟、益脾胃，是名貴的淡水魚，在我們這裡比較少，想做桂花魚吃，還真得去魚市上轉幾圈才買的到。聽魚販子說，他們進了桂花魚，就直接送了飯店。在魚市上不敢久留，天氣熱，怕魚壞了。桂花魚，做清蒸最好吃，清蒸，吃的就是個新鮮。如果飯桌上有條清蒸的桂花魚，我一定不會錯過，一定吃到只剩魚骨頭！

時間:10-30分鐘
食材
桂花魚 1條
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
大蔥 適量
姜 適量
蒸魚豉油 適量
胡蘿蔔 適量
蔥葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    桂花魚去鰓，去鱗，去肚，洗淨.
  • 步驟 2/10
    在魚身兩面各劃幾刀，撒些薑絲，胡椒粉，鹽，抹遍魚身入味30分鐘，
  • 步驟 3/10
    把魚瀝去醃汁，放入大盤，在魚肚放些蔥與薑片
  • 步驟 4/10
    撒些蔥，姜，加料酒
  • 步驟 5/10
    鍋裡水開，把魚盤放入，大火蒸12分鐘。
  • 步驟 6/10
    悶2分鐘，倒掉魚盤裡的汁水
  • 步驟 7/10
    去掉魚上的薑片與大蔥
  • 步驟 8/10
    加些蒸魚豉油
  • 步驟 9/10
    放上大蔥絲，蔥葉，胡蘿蔔絲，
  • 步驟 10/10
    把油燒熱，澆在魚上即可。
小貼士

1.如果用微波爐做這道菜也非常方便，只須用高火蒸6--7分鐘就可以了。

2.蒸魚要等水開了再蒸，魚肉嫩。

3.蒸魚的時間根據魚的大小而定。

釋出於 2020-02-03
261
相關菜譜
寫評論