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桂花魷魚
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輾悍俸痺喲

桂花魷魚是兒時最愛的食物，吃起來真香。我覺得【桂花魷魚】是所有用魷魚做出來的食物中最好吃的，沒有之一。桂花魷魚卻不是桂花做的，確切來講跟桂花一點兒關係也沒有。為什麼叫桂花魷魚也沒個大概的說法，我想也許跟做出來後魷魚上面的蛋花有點關係吧。

時間:10分鐘內
食材
鮮魷 500g
瘦肉 150g
雞蛋 150g
香菇 80g
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
香芹 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鮮魷去內臟，撕去外膜，用刀切成細條。瘦豬剁成肉泥，香菇去蒂後切成薄片，香芹切細。
  • 步驟 2/7
    魷魚、瘦肉、香菇、芹菜放入碗中，將雞蛋磕開盛在碗裡，下少許雞粉和鹽，用竹筷攪勻待用。
  • 步驟 3/7
    燒熱炒鍋，注入適量食用油
  • 步驟 4/7
    把拌勻的蛋液倒進炒鍋內
  • 步驟 5/7
    炒勻至熟，盛出。
  • 步驟 6/7
    成品
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

用來做這道菜的魷魚一般都是溼的，但我平時卻喜歡用幹魷魚，幹魷魚浸泡軟，吃起來更加香，更加有嚼頭。

大家有興趣的可以試下，新鮮魷魚和幹魷魚做出的口感和味道都是不一樣的，看下那個比較好吃。

釋出於 2020-08-05
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