西蘭花拌魷魚 - 西蘭花拌魷魚的做法,西蘭花拌魷魚怎麼做好吃,西蘭花拌魷魚的家常做法 - 京細菜譜

西蘭花拌魷魚

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吃膩了爆炒魷魚，醬炒魷魚，這次換個更簡單清爽的做法，西蘭拌魷魚。魷魚的勁道，西蘭花的爽脆，兩者的搭配，既養眼也好吃，營養也非常豐富。魷魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等元素，有滋陰養胃，補虛潤膚的功效。西蘭花也含有豐富的蛋白質和礦物質，常吃西蘭花，不僅能大量補充維生素，更能預防心臟病和中風。

時間:10-30分鐘

食材

鮮魷魚 450g

西藍花 1朵

生抽 1湯勺

蠔油 1/2湯勺

清水 1.5湯勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將魷魚表皮黑色的膜撕掉，頭上的眼睛也切除，洗淨後，將根鬚切段，魷魚身切花刀再切片，放入容器，加薑絲和1湯勺料酒抓勻，醃10分鐘去腥;
步驟 2/9

蔥薑蒜和紅椒分別切碎備用，準備1小碗，將生抽，蠔油，糖，胡椒粉，香油放入小碗，加入1.5湯勺清水調勻成料汁備用;
步驟 3/9

西蘭花切小朵，放入淡鹽水中浸泡15分鐘，再洗淨，燒開一鍋水，放入少許鹽和食用油，再放入西蘭焯燙至斷生，撈出瀝水;
步驟 4/9

接著將魷魚也放入開水中燙至捲起，撈出瀝水;
步驟 5/9

將西蘭擺在盤邊，魷魚放在盤中間;
步驟 6/9

小鍋放入少許油燒熱，加入之前切好的蔥薑蒜碎和紅椒碎，炒出香味;
步驟 7/9

再倒入調好的味汁，小火燒開;
步驟 8/9

趁熱淋在魷魚上即可。
步驟 9/9

成品

小貼士

魷魚很容易熟，燙煮時間不要太長，看到捲起即可撈出，否則魷魚會變得很老很硬，影響口感。

1湯勺=15ml 1茶勺=5mI

釋出於 2024-05-08