桂花芽菜
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咕褪牢晨以
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看《順德味道》種草的這道菜……因為成品雞蛋像桂花般細碎，豆芽像魚翅般透明，所以這是桂花魚翅的低配版哈哈看著做法挺簡單的，但是技巧真的很重要！這道菜其實是失敗的……還是分享下吧
烹飪步驟
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步驟 1/6
把豆芽洗淨，掐頭去尾這一步好需要耐心啊……只有經過這部豆芽才看起來白白淨淨噠 -
步驟 2/6
把雞蛋打散
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步驟 3/6
燒開一鍋水，重點來了，把豆芽倒入開水中灼一下立馬撈出！是一下！立馬！要不然太軟了會出水
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步驟 4/6
把燙好的豆芽和蛋液伴在一起
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步驟 5/6
開火，熱鍋涼油，把拌好的豆芽倒下鍋中，用筷子快速劃散豆芽！這樣蛋液才會像桂花般一樣的細碎！
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步驟 6/6
出鍋，享用吧
小貼士
這道菜用不粘鍋做好點！想我用鐵炒鍋就杯具了……蛋液都粘鍋了……何來的根根豆芽都粘著豆芽
釋出於 2019-03-01
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