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蟹肉桂花翅
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靴子貓battery

桂花翅並不是用真正的魚翅, 而是用素翅或粉絲代替。桂花也是用雞蛋來做, 因雞蛋炒熟後像桂花, 顧名桂花翅。此菜以前在廣東小炒中常見, 可近年逐漸消失。因之前種的芽菜今天收成, 便做了這道菜。

食材
芽菜 250g
粉絲 1個
蟹肉 適量
雞蛋 2個
醬油 少許
麻油 少許
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    粉絲煮熟切段, 加入打勻雞蛋中, 放醬油和麻油拌勻。
  • 步驟 2/3
    芽菜爆香加少許鹽調味, 盛出。蟹肉拆肉備用。
  • 步驟 3/3
    燒熱鍋下油, 放入材料1翻炒至幹身, 加入材料2炒勻即可盛出。
小貼士

沒有新鮮蟹肉可用人造蟹柳代替, 只是味道略遜。

釋出於 2018-10-02
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