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桂花醬汁肉
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撒嬌

美味過年——過年的時候要吃魚，吃肉，吃雞，吃鴨，吃蝦，吃蛋，吃海鮮。。。。要有蒸菜，寓意生活蒸蒸日上。要有紅燒，寓意事業紅紅火火。要有爆炒，寓意股市爆漲。。。。今上一道色澤醬紅，肥而不膩，入口即化，香氣撲鼻，酥潤可口的桂花醬汁肉與大家一起分享~

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
橄欖油 適量
鹽 適量
糖桂花 適量
小蔥 適量
姜 適量
小米椒 適量
料酒 適量
冰糖 適量
玫瑰腐乳 適量
紅曲粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    五花肉用清水洗淨
  • 步驟 2/9
    鍋裡放入足量的冷水，放入五花肉。大火燒開，燒至鍋裡出現浮沫，五花肉變色。
  • 步驟 3/9
    把五花肉撈出，切成見方的塊。
  • 步驟 4/9
    起鍋倒入橄欖油放入生薑片、蔥和小米椒爆香。
  • 步驟 5/9
    倒入五花肉翻炒均勻，下一勺料酒，加入一塊玫瑰腐乳和紅曲粉拌勻。
  • 步驟 6/9
    加入適量的水，蓋上蓋大火燒開，小火燜制30分鐘。
  • 步驟 7/9
    30分種後再加冰糖煮20分種，然後再加適量的鹽再煮一會。
  • 步驟 8/9
    看到湯汁收幹至濃稠時加一勺糖桂花翻炒均勻即可。
  • 步驟 9/9
    起鍋裝盤，香氣撲鼻的桂花醬汁肉就可以開吃了~
小貼士

糖要足，色要紅，肉要酥~

釋出於 2019-10-28
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