“八月桂花遍地開”....這首經典的老歌讓我記住了桂花盛開的時節,因此每到這個季節,小區裡到處都瀰漫著桂花醉人的香氣,沁人心脾,連呼吸都變得有些貪婪。
但我知道,桂花會很快凋謝,這美妙的一刻也會很快隨之消失....為了能留住花的香味,便把它製成了蜜醬封存於瓶蓋之中,讓我的味蕾也能得到充分的享受。
這朵朵桂花都是媽媽新手摘取,精心挑選,非常費時費工,所以我一朵都不捨得浪費。
做好的桂花醬香甜宜人,可用於各式甜品、糕點、湯羹以及茶飲之中,食用起來香甜可口、回味無窮喲。
1、桂花顏色越黃香味越濃
2、據說桂花的花梗會影響成品的味道,所以最好篩選掉
3、鹽不能放多,否則會有鹹味
4、如果不放心此做法的乾淨度,也可以將桂花上鍋蒸制2分鐘,不過這樣的做法會流失部分的香味
5、蜂蜜的量沒有具體的限制,根據個人情況來放吧
6、也可以用白糖來醃製,做法一樣,但我比較喜歡蜂蜜的味道