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糖桂花
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近視ruthless

糖桂花是用鮮桂花和白砂糖精加工而成，廣泛用於湯圓、稀飯(粥)、月餅、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等糕餅和點心的輔助原料，色美味香。

食材
新鮮桂花 300g
白砂糖 400g
鹽 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    新鮮桂花裝入盆中
  • 步驟 2/10
    去除花萼，這個過程有點漫長，反覆清洗，我洗了大約十幾次
  • 步驟 3/10
    鋪在墊子上晾乾
  • 步驟 4/10
    稱好桂花加入鹽
  • 步驟 5/10
    拌好，放30分鐘
  • 步驟 6/10
    準備洗淨的瓶子
  • 步驟 7/10
    鋪一層桂花
  • 步驟 8/10
    加一層糖
  • 步驟 9/10
    離瓶口3釐米處加入糖
  • 步驟 10/10
    封口，入冰箱15天就可以了。
小貼士

糖桂花用鹽醃製過了就不用加入涼白開封口了，還可以殺菌。

釋出於 2022-05-12
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