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桂花蜜/糖桂花
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阿軸

超級簡單實用，並且可以用這方法做玫瑰蜜，菊花蜜，參蜜等等

食材
幹桂花 適量（取決於瓶子大小）
冰糖 適量（個人喜愛甜的程度決定）
水 適量（玻璃瓶子一瓶半）
玻璃瓶子 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    水加冰糖小火融化，煮至有類似黏液狀態為飽和糖漿，這時大概就剩一瓶左右液體了
  • 步驟 2/3
    瓶子鋪一層幹桂花，倒入滾燙糖漿，再加一層幹桂花，再倒入糖漿
  • 步驟 3/3
    涼後放入冰箱，兩天入味。可用此方法做其他蜜釀
小貼士

若像濃稠一點，糖多放，煮至較濃稠糖漿即可。切忌火太大，煮過會變焦糖

釋出於 2018-08-30
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