蜜糖雞中翼 - 蜜糖雞中翼的做法,蜜糖雞中翼怎麼做好吃,蜜糖雞中翼的家常做法 - 京細菜譜

蜜糖雞中翼

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leaflet善良

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前幾天去最近城裡大熱的燒烤店吃宵夜，店裡的一份“蜜糖雞”讓我印象頗深，今天買回一些雞中翼，按自己的想法複製了一盤，深受家人的喜歡。

食材

雞中翼 10只

玉米澱粉 1勺

醬油 1勺

鹽少量

檸檬汁幾滴

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

雞中翼洗淨濾幹水，斬成段，一隻中翼斬約4、5段。
步驟 2/10

加一勺醬油，少量鹽，幾滴檸檬汁，一勺料酒，幾片姜，少量白胡椒粉，雞塊醃製半小時以上。
步驟 3/10

醃好的雞塊拌入乾的玉米澱粉，一定要現拌現炸。鍋裡倒油，雞塊放入冷鍋油裡，開火炸。
步驟 4/10

先不要動鍋鏟，待油溫升高，澱粉成功附著在雞塊上，再將雞塊拔散，大中火翻炸。
步驟 5/10

炸得雞肉水氣散發，雞皮起皺呈黃色，撈入碗麵備用。
步驟 6/10

準備麥芽糖、蜂蜜和熟的白芝麻。
步驟 7/10

麥芽糖常溫下比較硬，最好是加熱融化，再與蜂蜜混合。我是放進微波爐加熱了20秒。
步驟 8/10

另鍋燒熱，不放油，炸過的雞塊入鍋裡幹炒兩分鐘，倒入混合均勻的麥芽糖與蜂蜜，繼續翻炒。
步驟 9/10

加糖後翻炒的時間很短暫，隨時觀察，看到蜜糖收汁並裹在雞塊上，撒入白芝麻，翻炒片刻，起鍋裝盤。
步驟 10/10

一盤蜜糖雞中翼，顏值很高。

釋出於 2019-01-15