看到狼之舞老師的蜂蜜糖酥花生很是喜歡,家人喜歡花生製品,雖然過年製作了不少的花生糖,這個蜂蜜糖酥花生,即不是很甜,又香甜酥脆,一定是更愛歡迎小零食。晚上吃過飯就開始製作起來,油炸花生是需要一定的耐心的,絕不能火大心急,我選用的花生仁比較大,炸制起來更是慢火時間長,當聽到噼啪的響聲時關火將花生撈出,口感是最好的。第二天我與同學一起去探望老師,等我回來時已經見了底啦,我慶幸自己早晨起來就趕緊拍照了,否則又要重要製作一次,當然以後會經常製作的。
用涼油炸花生,待油溫升高花生基本就炸熟,這種方法易於操作可防止花生炸焦糊。
炸好的花生控淨油,過多的油會在裹蜂蜜汁時造成花生外層蜜汁變稀,造成蜂蜜花生成品因過度粘連而結團。