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蜂蜜糖酥花生
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爆炸醋罈子

花生是山東的特產，花生的吃法現在流行有數種，孔先生說茴香豆的茴字有四種寫法，具體的寫法孔先生要比咱明白。可花生的吃法與

種類的繁多可能遠遠超過孔先生的記憶體。不白話了，就說說最近比較流行的一種花生的吃法：蜂蜜酥花生。酥脆甜蜜的蜂蜜酥花生，是

個很有口感的小零食，可當做消遣時的零嘴，極高的熱量和甜蜜的味道極適合郊遊或戶外時的能量補充。

食材
花生 500g
蜂蜜 30g
花生油 250g
水洗芝麻 20g
白糖 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    擇取顆粒飽滿均勻的花生，用清水淘洗後控水晾乾。
  • 步驟 2/9
    把晾乾水分的花生倒入炒鍋，倒入沒過花生的花生油。
  • 步驟 3/9
    開小火翻炒油炸，待油溫升高花生髮出輕微噼啪聲後關火。
  • 步驟 4/9
    另用一干淨的炒鍋倒入蜂蜜。
  • 步驟 5/9
    開小火把蜂蜜融化開。
  • 步驟 6/9
    把油鍋裡的油炸花生撈出控淨油，趁熱倒入蜂蜜鍋裡，開極小的火翻炒至花生顆粒裹滿蜂蜜，關火。
  • 步驟 7/9
    撒入白糖翻勻，使白糖顆粒融化並黏附在花生上。
  • 步驟 8/9
    撒入水洗芝麻拌勻。
  • 步驟 9/9
    把花生盛到乾淨的盤子裡晾涼。
小貼士

1、用涼油炸花生，待油溫升高花生基本就炸熟，這種方法易於操作可防止花生炸焦糊。

2、蜂蜜高於60℃後，會喪失營養成份。

3、炸好的花生控淨油，過多的油會在裹蜂蜜汁時造成花生外層蜜汁變稀，造成蜂蜜花生成品因過度粘連而結團。

釋出於 2023-07-22
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