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奶香蜂蜜大麻花
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KyouanSama

又甜又香的蜂蜜大麻花，是我小時候的至愛。現在有了自己的廚房，可以經常做l來吃

加了雞蛋，讓麻花口感更鬆軟，還更富有營養，蜂蜜和糖可以使炸好的麻花顏色金黃，上色均勻

食材
麵粉 400g
雞蛋 1個
水 180g
糖 40g
蜂蜜 30g
奶粉 15g
酵母 4g
鹽 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉中加入一個雞蛋、糖、奶粉、蜂蜜、鹽攪拌均勻
  • 步驟 2/12
    180克溫水溶解酵母，分多次加入麵粉中攪拌均勻，揉成光滑麵糰
  • 步驟 3/12
    溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 4/12
    分割成小塊，鬆弛10分鐘
  • 步驟 5/12
    手搓成條
  • 步驟 6/12
    對摺
  • 步驟 7/12
    搓擰上勁
  • 步驟 8/12
    成麻花狀
  • 步驟 9/12
    蓋保鮮膜發酵半小時
  • 步驟 10/12
    鍋裡油燒到5成熱，麻花下鍋
  • 步驟 11/12
    小火慢慢炸上色
  • 步驟 12/12
    撈出瀝油
小貼士

搓好的麻花一定要發酵半小時再炸，可以更蓬鬆柔軟

炸的時候一定要小火慢炸，防止外焦裡生

釋出於 2022-11-30
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