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奶香蜂蜜麻花
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ion顫抖

麻花是人們喜愛的麵點之一。它種類繁多，口味多樣。有酥脆的、鹹脆的、甜軟的、原味的等等。酥脆的麻花比較適合年輕人，而這款奶香蜂蜜麻花，外皮酥脆、裡面煊軟，加之牛奶和蜂蜜的香甜，適合各類人群。

食材
麵粉 500g
牛奶 180ml
胡麻油 30g
鹽 3g
酵母 4g
白糖 30g
芝麻 適量
雞蛋 2個
蜂蜜 3大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉加入牛奶、蜂蜜、雞蛋、白糖、食用油、食鹽、酵母混合均勻揉成光滑麵糰。蓋蓋放溫暖處發酵至2倍大。
  • 步驟 2/11
    發酵好的麵糰。
  • 步驟 3/11
    揉勻，切成5份。
  • 步驟 4/11
    取一份劑子揉圓，撒上黑白芝麻。
  • 步驟 5/11
    擀成1釐米左右的面片。
  • 步驟 6/11
    切成條。
  • 步驟 7/11
    取一條搓成細長條。
  • 步驟 8/11
    對摺，用右手把 開口處捏住，左手搓上勁。
  • 步驟 9/11
    然後再對摺，麻花自己就會擰上勁成型。
  • 步驟 10/11
    做好的麻花生胚，醒發30分鐘。（一共做了21個）
  • 步驟 11/11
    鍋中倒入適量的胡麻油，油溫5成熱時，放入麻花生胚，中小火慢炸，炸至兩面金黃即可。
小貼士

這個配方發酵的麵糰軟硬剛剛好，炸出的麻花外脆裡軟。剛掰開時麻花內部組織還有拉絲，非常的誘人。

釋出於 2022-09-24
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