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蜂蜜麻花
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地板好硬荀潳芝

口感外脆暄軟，零失敗的配方，健康又營養！

時間:1-2小時
食材
麵粉 500克
糖 70克
蜂蜜 20克
酵母 6克
無鋁泡打粉 6克
鹽 3克
植物油 20克
溫水 180克
雞蛋 一個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    成品圖！
  • 步驟 2/19
    麵粉500克，打入雞蛋一個！
  • 步驟 3/19
    用電子秤量 酵母6克，糖70克，無鋁泡打粉6克，蜂蜜20克！
  • 步驟 4/19
    除去蜂蜜，用180克溫水稀釋！
  • 步驟 5/19
    調好的酵母水倒入面裡，蜂蜜20克，攪拌絮狀！
  • 步驟 6/19
    加入20克植物油，和好麵糰，密封醒發！
  • 步驟 7/19
    醒好面的組織會起蜂窩狀！
  • 步驟 8/19
    下等量面劑子，刷一層植物油！
  • 步驟 9/19
    搓一根長細條！
  • 步驟 10/19
    麵條對摺！
  • 步驟 11/19
    搓上勁！
  • 步驟 12/19
    搓好上勁對摺！
  • 步驟 13/19
    上勁！
  • 步驟 14/19
    用手把多餘劑子頭藏於裡面粘好！
  • 步驟 15/19
    二次醒發很重要，一倍大！
  • 步驟 16/19
    鍋裡寬油，六成油溫炸制，中小火炸制！
  • 步驟 17/19
    用筷子時不時的翻面！
  • 步驟 18/19
    炸製表面金黃！
  • 步驟 19/19
    熟了出鍋！
釋出於 2020-09-23
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