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蜂蜜無花果烤鴨的做法
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看仁琴境嗚

用蜂蜜增加甜味兒，用檸檬汁增加酸味兒，再加上橙皮和檸檬皮帶來濃濃的果香，少許一點兒鹽和胡椒，就烤出了無比鮮甜甘美的味道。烤熟了的無花果也更甜、更糯，吃上一口肉，再來一顆無花果，不僅解膩，而且熱乎甜美，竟成點睛之筆。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腿 2根
蜂蜜 2大勺
無花果 數顆
檸檬皮 1個量
橙皮 1個量
鮮榨檸檬汁 1個量
鹽 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    檸檬和橙子仔細洗淨表皮，並取皮屑備用（用磨姜盤比較給力，沒有可以先削下表皮再切成末，注意勁量不要削下白色部分）；姜切末備用；
  • 步驟 2/16
    檸檬榨汁備用；
  • 步驟 3/16
    將橙皮屑、檸檬皮屑、薑末和一半檸檬汁放進小碗，加入蜂蜜；
  • 步驟 4/16
    攪拌均勻成調味汁，備用；
  • 步驟 5/16
    鴨腿洗淨，用廚房紙吸乾水分；
  • 步驟 6/16
    兩面均勻抹上一層鹽和胡椒粉；
  • 步驟 7/16
    燒熱平底鍋，加入少許食用油，下入鴨腿煎至兩面出現焦色，先煎有皮的一面，上色後再翻面；
  • 步驟 8/16
    煎好的鴨腿放入烤盤，均勻撒上調味汁；
  • 步驟 9/16
    鴨腿表面再均勻撒上少許鹽，不要太多，有點兒就行；
  • 步驟 10/16
    烤箱提前預熱190度，放入鴨腿，先烘烤30分鐘；
  • 步驟 11/16
    取出烤盤，將鴨腿周圍的湯汁澆在鴨腿表面；
  • 步驟 12/16
    再均勻澆上另一半檸檬汁；
  • 步驟 13/16
    無花果切成兩半，用果肉蘸上湯汁；
  • 步驟 14/16
    擺在鴨腿的空隙中；
  • 步驟 15/16
    再次送入烤箱，190度再烤10到15分鐘；
  • 步驟 16/16
    取出裝盤，澆上烤盤中剩餘的湯汁，即可。
釋出於 2020-07-15
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