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無花果老鴨湯
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皋瞳孔中的迷霧

無花果老鴨湯

時間:1-2小時
食材
老鴨 1只
無花果 500g
老薑 適量
花椒 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備一隻老鴨，洗淨切塊，大小隨意。（我這個圖片中沒有鴨頭，翅膀和腿，因為這些大的骨頭都已經下鍋了，剩下切得比較小的鴨肉，一半用來做湯，一半用來煎。）
  • 步驟 2/5
    無花果洗淨備用。（圖中只是一部分無花果。）
  • 步驟 3/5
    放4分之3鍋的水燒開，將老薑，花椒和鴨骨，鴨頭，鴨腳，鴨翅都放入鍋中，開大火煮開，用漏勺打掉鍋面的泡泡，使湯汁不渾濁。當湯燒開的時候，加入切得比較小的鴨肉，再加入適量的鹽，然後繼續煮。這時可以將火關小一點。
  • 步驟 4/5
    等到鍋內的湯又燒開的時候，放入無花果，中火煮5分鐘，然後轉小火慢慢熬1~2小時，如果用砂鍋熬出來會更好喝，我家的砂鍋太小了，所以沒有用。如果用砂鍋，建議開小火熬最少2小時左右，比較有味，湯會很白。最後快出鍋的時候，再加入適量的鹽。（按照自己的口味調節鹽的多少。）
  • 步驟 5/5
    盛出湯和肉，可以開喝了。無花果有去除包塊的作用，可預防子宮肌瘤，乳腺增生等等，很適合女性朋友。
小貼士

1.適宜人群：一般人群均可食用。消化不良者、食慾不振者、高血脂患者、高血壓患者、冠心病患者、動脈硬化患者、癌症患者、便秘者適宜食用。

2.禁忌人群：脂肪肝患者、腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性週期性麻痺等患者不適宜食用；大便溏薄者不宜生食。

3.有子宮肌瘤或者乳腺增生的朋友是很適合吃無花果的，因為無花果有去除包塊的作用哦。

釋出於 2020-11-04
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