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白果老鴨湯
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白果老鴨湯，一道滋補的湯品，白果也叫銀杏，每到的秋季，大風起，銀杏落，樹下片片銀杏葉，還有顆顆黃燦燦的銀杏，美不勝收的場景

食材
白果 200克
老鴨 600克
生薑 20克
鹽 適量
枸杞 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    用刀面輕輕拍白果讓它開裂，不要太用力，不然就碎成渣了
  • 步驟 2/18
    把白果全部從果核裡剝出來
  • 步驟 3/18
    白果用溫水泡半個小時方便去皮
  • 步驟 4/18
    把白果上的黃色皮全部剝掉（此時重量150克）
  • 步驟 5/18
    鴨子洗淨去掉碎毛，據說鴨腳掌上有老繭的是老鴨
  • 步驟 6/18
    把鴨掌上的老繭割掉，鴨肉剁成小塊
  • 步驟 7/18
    砂鍋裡放一些水，把鴨肉放進去灼水
  • 步驟 8/18
    生薑去皮切成薄片
  • 步驟 9/18
    砂鍋裡的水燒開後關閉火源
  • 步驟 10/18
    鴨肉撈出來沖洗乾淨
  • 步驟 11/18
    把鴨肉，生薑，白果放入砂鍋裡
  • 步驟 12/18
    在砂鍋裡裝上適量的水
  • 步驟 13/18
    蓋上砂鍋蓋子大火煮開
  • 步驟 14/18
    白果老鴨湯煮開以後轉小火煲一個小時
  • 步驟 15/18
    煲好以後加入適量的鹽調味
  • 步驟 16/18
    很清爽的一款湯
  • 步驟 17/18
    吃的時候可以放上一點枸杞裝飾
  • 步驟 18/18
    白果性涼，一次不要吃太多了
小貼士

1.白果可以買市面上已經剝好殼的

2.白果性涼，一次不要吃太多

3.湯根據口味適量增減鹽分

釋出於 2018-07-11
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