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白果老鴨湯
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秋天南山都愵不

好吃

時間:1-2小時
食材
鴨肉 500g
白果 50g
油 適量
鹽 適量
姜 1塊
料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    白果從冰箱裡拿出來解凍。
  • 步驟 2/9
    砍好的鴨肉冷水入鍋焯一下去，去除血沫和異味。
  • 步驟 3/9
    炒鍋倒油燒熱，放入薑片熗鍋。
  • 步驟 4/9
    下焯過水的鴨肉煸炒一會。
  • 步驟 5/9
    放入少許的料酒煸炒至水分幹。
  • 步驟 6/9
    倒入適量的水煮沸。
  • 步驟 7/9
    把老鴨湯倒入電壓鍋裡壓制20分鐘。
  • 步驟 8/9
    電壓鍋瀉壓後開啟蓋子，放入白果用煮鍋煮20分鐘。
  • 步驟 9/9
    食用前用適量的鹽調味即可。
小貼士

1、肉類焯水時用冷水下鍋，可以把肉類裡面的血水逼出來。

2、用電壓鍋煲過的湯最後再放入煮鍋裡煮一會，可以讓湯汁變得濃香。

釋出於 2020-01-13
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