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白果燉雞湯
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白果燉雞湯，在酒樓吃飯如果是請長輩這是我必點的一湯。因為白果可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液迴圈，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待上客的特製佳餚。成都出產銀杏，所以這菜必點，哈。餐廳的白果燉雞均是用整雞來燉，在家裡製作考慮到吃不完浪費所以取小半支雞就足夠了。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞 半隻
白果 20顆
姜 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞小半隻剁塊，鍋內放水、姜蔥，先焯水
  • 步驟 2/6
    白果去外殼後用清水泡二十分鐘，撕去表面的皮
  • 步驟 3/6
    用刀從胖頭一邊切開一口，用牙籤挑去芯芽
  • 步驟 4/6
    電壓力鍋中放水適量，焯水的雞塊，白果，鹽巴，薑片，蔥段
  • 步驟 5/6
    閉合壓力蓋，按下雞按鍵，等時間到後自然排去氣壓，揭開鍋蓋，撈去薑片，蔥段，放一些白胡椒粉即
  • 步驟 6/6
    成品
小貼士

白果有小毒，一般以綠色的胚部毒性最強，所以一定要去芯芽。並不能放太多，人均食用量建議七八顆以內

釋出於 2019-10-08
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