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白果燒雞翅
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單戀

妹妹來那回我倆買的2斤白果除了用微波爐烤著吃還拿來燉肉，做甜品白果燉雞好像蠻有名但是我和果果都不太愛吃整雞所以專門用雞翅中來做味道極好

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 12個
白果 16個
蔥薑蒜 適量
生抽 1大勺
老抽 1大勺
鹽 1小勺
雞精 1/4小勺
冰糖 4顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    白果去掉外面的硬殼，放入沸水中浸泡10分鐘，剝去外層的膜備用
  • 步驟 2/7
    雞翅12個，入沸水中焯一下，洗去雜質
  • 步驟 3/7
    蔥薑蒜切大片
  • 步驟 4/7
    鍋內放少許油，炒香蔥薑蒜
  • 步驟 5/7
    雞翅中放入翻炒出香味，調入生抽和老抽各1湯匙翻炒均勻
  • 步驟 6/7
    鍋內加入沒過雞翅的水，調入鹽和雞精，加入4可冰糖，大火煮開，小火慢燉
  • 步驟 7/7
    當水量減少至2/3時，加入白果，再燉至水量只剩1/3即可。燉好的雞翅味道十足，白果晶瑩軟糯
小貼士

1. 雞翅最好焯水，可以有效去除雜質和血水。翅中易熟，所以即使不劃破雞翅，也可以很入味。

2. 冰糖（白糖也可）是燉肉是必不可少的提鮮秘訣，2人份的肉肉，只要3-4塊冰糖，就可以讓肉肉的味道得到提升。

釋出於 2019-10-14
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