jxcaipu logo
白果燉雞湯
7.9萬 熱度 143 收藏
迷亂花海巢

昨天去超市看到草原興發的經典草原雞特價呢，於是買了一隻準備做個雞湯喝，這個牌子的雞感覺還可以，起碼比早市買的散裝的放心些。忽然想起我老公撿回來的白果了，他們單位有棵銀杏樹，掉了許多果子，於是他撿了一些去掉臭臭的果皮，拿回來叫我做菜用，真棒呀，不花錢滴還無汙染哈，開心。我將白果和雞一起燉湯了，味道很贊，打算下一步就用白果做個豬肚湯。

時間:1-2小時
食材
雞 700g
湯料 適量
鹽 適量
薑片 適量
蔥片 適量
白果 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    這是我老公撿來的白果，去掉臭臭的果皮以後洗乾淨曬乾呢。
  • 步驟 2/10
    首先將雞泡在冷水裡化開。
  • 步驟 3/10
    化開以後用剪子剪開雞脖子處的雞皮，看到有淋巴就揪下來，然後雞屁股那裡的雞尖切掉丟棄，雞爪切下來。
  • 步驟 4/10
    冷水加入雞和蔥片再加適量料酒焯燙2分鐘然後將雞撈出來備用。
  • 步驟 5/10
    然後用砂鍋燒一鍋開水，水裡加點薑片。
  • 步驟 6/10
    水開以後將雞放進去。
  • 步驟 7/10
    將隨雞附帶的湯料倒進去敞開蓋子煮5分鐘，然後蓋蓋子煮1小時。
  • 步驟 8/10
    這時將白果敲碎，取出果仁，去掉內皮備用。
  • 步驟 9/10
    一小時後加入去好內皮的白果繼續煮30分鐘。
  • 步驟 10/10
    30分鐘後加入適量的鹽煮5分鐘關火。
小貼士

不必加味精雞精，白果內皮一定要去幹淨，要出鍋時再加鹽。白果有小毒，必須熟食不可多食。

釋出於 2020-10-23
342
相關菜譜
寫評論