前些日子看紀錄片《川味》，其中一集講到了白果燉雞。女友看時很激動，說這是小時候的家鄉味，很久沒吃到了。

白果，即銀杏之果，在重慶四年，只見銀杏葉金黃於多雨的山城冬季，卻未曾知其果。於是也好奇這白果到底是什麼味道？

恰巧的是，隔天（12月）逛菜場時就遇到有賣白果，應景應時節，於是就買了老母雞和白果一起煲之。