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白果燴雞肉
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夕陽equivalent

中醫認為，雞肉具有溫中益氣、益五臟、活血脈、強筋骨、補虛損的功效。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等症狀有很好的食療作用。冬季是感冒流行的季節，對健康人而言，多喝些雞湯可提高自身免疫力，將流感病毒拒之門外。對於那些已被流感病毒感染的患者而言，多喝點雞湯有助於緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症狀。白果又稱銀杏、公孫樹子。其個如杏核大小色潔白如玉，味甘、苦、澀，能斂肺定喘，止帶濁、縮小便。用於痰多咳喘、帶下白濁、遺尿尿頻。溫潤的雞肉與止咳定喘的白果做成的美味【白果燴雞肉】，會幫助您將咳嗽驅逐出體內。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 215g
白果 116g
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
砂糖 適量
麻油 適量
胡椒粉 適量
蒜末 適量
薑絲 適量
生抽 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/28
    食材：雞胸肉。
  • 步驟 2/28
    食材：白果（已經浸泡一天一夜啦）。
  • 步驟 3/28
    炒鍋加入適量的清水。
  • 步驟 4/28
    蓋鍋蓋，大火煮滾。
  • 步驟 5/28
    放入白果。
  • 步驟 6/28
    蓋鍋蓋，大火煮滾，轉中火煮10分鐘。
  • 步驟 7/28
    撈起，瀝乾，待用。
  • 步驟 8/28
    將洗淨的雞胸肉切絲，放入盤裡。
  • 步驟 9/28
    倒入適量的生抽。
  • 步驟 10/28
    倒入適量的老抽。
  • 步驟 11/28
    加入適量的砂糖。
  • 步驟 12/28
    加入適量的食鹽。
  • 步驟 13/28
    加入適量的胡椒粉。
  • 步驟 14/28
    加入適量的生粉。
  • 步驟 15/28
    拌勻。
  • 步驟 16/28
    倒入適量的麻油。
  • 步驟 17/28
    倒入適量的粟米油。
  • 步驟 18/28
    拌勻，醃製30分鐘。
  • 步驟 19/28
    熱炒鍋。
  • 步驟 20/28
    倒入適量的粟米油。
  • 步驟 21/28
    放入蒜末和薑絲爆香。
  • 步驟 22/28
    放入醃製好的雞肉。
  • 步驟 23/28
    倒入適量的水，炒勻至六成熟。
  • 步驟 24/28
    放入白果。
  • 步驟 25/28
    倒入適量的水。
  • 步驟 26/28
    蓋鍋蓋，文火燜煮10分鐘。
  • 步驟 27/28
    揭蓋，過火。
  • 步驟 28/28
    盛入盤子裡，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

白果可潤肺益氣，宜熟食，但不宜長期服用。

釋出於 2024-12-28
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