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黃芪鱔魚湯(冬日滋補)
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滅絕師太liner

平時燉湯次數很多,發現自己的味蕾對平常的燉湯都沒有興趣了,而現在正好是三九,三九一補,來年無病痛,是食補的好時間,所有就有了這道藥膳湯啦!黃芪是補氣的一味藥,黃膳的肉質鮮美,適合燉湯。

時間:10-30分鐘
食材
黃鱔 適量
黃芪 適量
白豆腐 適量
枸杞 適量
生薑 適量
大蒜 適量
小蔥 2棵
青椒 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    各種材料準備好,黃鱔切段後放鹽泡一會兒清洗乾淨
  • 步驟 2/9
    鍋熱後,不放油,將黃鱔倒入,水分燒乾後,倒出。
  • 步驟 3/9
    熱鍋,放油,放入生薑大蒜油煎出香味
  • 步驟 4/9
    倒入黃鱔段,翻炒2分鐘去腥味後,放入黃芪,倒入冷水燒湯
  • 步驟 5/9
    初成型的湯,大火燒沸
  • 步驟 6/9
    因為個人感覺只有黃芪和膳魚,湯會有些太清淡,所以,我加入了白豆腐,也可以放自己想放的食材
  • 步驟 7/9
    燒沸的湯
  • 步驟 8/9
    放入白豆腐,小火燒20分鐘。
  • 步驟 9/9
    放入枸杞,枸杞煮的時間越15分鐘就好,放太早,藥性就會丟失了
小貼士

黃膳要買好活殺,不要用水燙喲,那樣肉質就不鮮嫩了!

釋出於 2019-02-27
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