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家常菜-黃瓜皮蛋湯（夏日消暑湯）
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漢尼拔pitch

黃瓜具有清熱、解渴、利尿之功效，而皮蛋具有解瘡毒、痘毒的功效。 記得那時在重慶每每吃辣菜都必點黃瓜皮蛋湯，黃瓜的清香混合皮蛋濃郁的味道瞬間感覺清涼了。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 1條
皮蛋 2個
薑絲 一片
高湯（水亦可） 250ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃瓜刨成片，也可去皮切片
  • 步驟 2/7
    皮蛋切小塊，皮蛋不宜用刀切可以用線切
  • 步驟 3/7
    姜切絲
  • 步驟 4/7
    我用了高湯來做湯底，也可以直接用水
  • 步驟 5/7
    用油炒一下皮蛋放高湯炒至香味出來
  • 步驟 6/7
    黃瓜燙一下，放鹽調味即可出鍋。黃瓜片薄不宜多煮
  • 步驟 7/7
    解暑的黃瓜皮蛋湯
小貼士

砂糖加入牛奶中加熱融化。粉類要過篩。

釋出於 2018-11-14
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