我個人是不喜歡吃鴨蛋製作的皮蛋的，這是我出生以來的第二次吃，老家這邊吃的是用雞蛋做的變蛋，是用雞蛋製作的，夏季用來涼拌黃瓜，是非常不錯的食品。曾經有一次在飯店吃過一道皮蛋，進嘴就吐掉了，從那之後再也沒吃過。網路上看到有一道粥品“皮蛋瘦肉粥”不錯，想著也製作來吃，因為中午來不及時間熬粥，便做了這道建議的青瓜皮蛋湯，老實說，我沒準備吃的，兒子聞到香味後，一直徘迴在我的身後，問照片什麼時候拍好，我說你幹嘛非要等我拍完照啊，鍋裡有，你自己先吃著嗎。等拍完照回到餐桌吃飯，兒子那一大碗湯喝個差不多了，想著自己反正不吃，準備把自己的倒給他喝，他推辭了，於是我自己想，也許他和我一樣不喜歡，於是就自己吃下去，這一嘗不打緊，自己都有些吃驚了，對兒子說，沒想到啊，竟然這麼好吃。兒子說是啊，我說那給你你怎麼不要？他說是因為想讓我吃。感動常在，因為有兒子，呵呵。經過煎制的皮蛋，口感非常好，有些彈脆也十分的醇香，一次嘗試，又要成為家中的私家湯品了。