民間認為鴨是“補虛勞的聖藥”。是因為鴨肉很適宜體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人,食之更佳。冰箱裡還有鮮白果,加了十來顆進去。白果具有抗衰老、保護肝臟、防治心血管疾病的功效。白果熟食也不能過多,每次以服10~15g為宜,否則容易中毒。而燉湯,加點鹹貨,比如鹹筍或鹹肉更能吊起鮮味。這次我加了鹹筍。
1,鴨肉性寒,對於素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛.腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。
2,食用白果,養生延年。但白果不可多吃,尤其是家有小兒,就不要加白果。
3,口味重的人,可以品嚐湯後再加食鹽適量,選開蓋煮再煮3分鐘就行。