jxcaipu logo
白果水鴨湯
8.6萬 熱度 715 收藏
邢伊人淡雅淚

民間認為鴨是“補虛勞的聖藥”。是因為鴨肉很適宜體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人,食之更佳。冰箱裡還有鮮白果,加了十來顆進去。白果具有抗衰老、保護肝臟、防治心血管疾病的功效。白果熟食也不能過多,每次以服10~15g為宜,否則容易中毒。而燉湯,加點鹹貨,比如鹹筍或鹹肉更能吊起鮮味。這次我加了鹹筍。

時間:30分鐘-1小時
食材
半隻
白果 10顆
枸杞子 適量
料酒 適量
鹹筍 適量
食鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    選肉肥點的水鴨,宰殺後取用半隻;鹹筍浸泡碗內,白果抓取一小撮,約有10顆。
  • 步驟 2/9
    將鴨子洗淨剁成塊;鹹筍撕成條剪斷;白果用開水燙去衣。
  • 步驟 3/9
    先將鴨塊入開水鍋焯水。
  • 步驟 4/9
    再撈出用自來水將沫沖洗乾淨。
  • 步驟 5/9
    加鴨塊、鹹筍和白果放入電燉鍋內膽中。
  • 步驟 6/9
    加清水適量沒過食材,要達到電壓力鍋的許可水量。
  • 步驟 7/9
    加料酒約一勺。
  • 步驟 8/9
    接通電源選擇“炆燉”開水燉。
  • 步驟 9/9
    時間過後等氣消,即可盛入碗食用了。
小貼士

1,鴨肉性寒,對於素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛.腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。

2,食用白果,養生延年。但白果不可多吃,尤其是家有小兒,就不要加白果。

3,口味重的人,可以品嚐湯後再加食鹽適量,選開蓋煮再煮3分鐘就行。

釋出於 2019-08-29
相關菜譜
寫評論