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無花果瘦肉湯
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倒春寒的日子已經徹底過去了,廣州現在越來越熱,時不時來一場暴雨,甚至一天之內,都可以陰晴反覆多次。雖然雨水多,溫度仍然持續高,悶熱潮溼,是嶺南的當季特色。這樣的天氣裡,最適合喝湯,不僅梳理腸胃,更為身體減輕負擔

悶熱的天氣,容易讓人失去胃口,陰晴不定的日子,容易讓人著涼感冒,如果哪位同學也不幸中招,那今天這碗頗有料的無花果瘦肉湯,就算是為你量身打造得了,一定不能錯過哦,花點時間試一試,絕對值得

無花果富含蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶等,能幫助我們消化食物,促進食慾,又因為它含有多種脂類,所以具有潤腸通便的作用,可食藥兩用。南杏仁更不用多說了吧,它所含的杏仁油,可以有效保養皮膚,使皮膚更加細嫩、白皙,是女生們的大愛。

味道甘美的無花果,加上蜜棗、南北杏一起煲煮,可以將每一種食材的功效都發揮到極致。這款經過兩個小時熬製的靚湯,具有促進食慾和鎮咳止痰的作用,非常適合這忽冷忽熱、潮溼多餘的春季。此外,此湯還具有清甜潤肺、清熱消腫的功效,特別適宜咽喉腫痛的同學飲用。

食材
南杏仁 8g
北杏仁 8g
瘦肉 70g
蜜棗 1顆
無花果 25g
枸杞 少許
4片
少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    瘦肉洗淨、切丁
  • 步驟 2/7
    鍋中燒水,水沸騰後放入瘦肉丁焯燙
  • 步驟 3/7
    肉丁變色後即可撈出,洗去浮沫
  • 步驟 4/7
    將出去枸杞的所有材料放入湯煲中
  • 步驟 5/7
    加入足量水,大火煮開後,轉小火煲2小時左右
  • 步驟 6/7
    加入洗淨的枸杞,繼續煮5分鐘後關火
  • 步驟 7/7
    根據個人口味加鹽調味即可
小貼士

1.先將瘦肉焯燙一下,可以避免煲煮過程中產生浮沫,使湯水更清澈;

2.加水的分量根據個人喜好調整,水越少,湯越濃;

3.水最好一次添足,煲煮的過程中不要再加水;

4.枸杞最後放入即可,放早了容易煮爛。

釋出於 2019-02-05
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