jxcaipu logo
無花果老鴨煲
6.9萬 熱度 78 收藏
morality過去

鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成年人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。而無花果可以健脾益胃，消腫解毒，潤肺止咳。用於食慾不振、脘腹脹痛、痔瘡便秘、咽喉腫痛、帶症、熱痢、咳嗽多痰。

時間:1-2小時
食材
鴨鎖骨 300g
無花果 200g
鹽 少許
水 適量
蔥段 少許
薑片 3片
料酒 適量
白胡椒 少許
蘑菇精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    新鮮鴨鎖骨切塊，清水中浸泡去血水
  • 步驟 2/13
    鍋中倒入清水，煮開
  • 步驟 3/13
    鴨鎖骨倒入水中，焯水，滾開即可撈出
  • 步驟 4/13
    撈出後放進冷水中浸泡數分鐘，瀝乾
  • 步驟 5/13
    無花果用鹽水洗淨
  • 步驟 6/13
    砂鍋中放入清水、薑片、蔥段、倒入適量料酒
  • 步驟 7/13
    鴨肉放入鍋中，大火煮開後轉小火，煮30-60分鐘
  • 步驟 8/13
    之後放入整顆的無花果，繼續小火煮30-60分鐘左右，看你的食材量而定
  • 步驟 9/13
    趁煮的時候，我們來碾磨白胡椒
  • 步驟 10/13
    放入料理機中碾磨15-20秒左右即可
  • 步驟 11/13
    湯出鍋之前加入鹽
  • 步驟 12/13
    加入適量現磨白胡椒
  • 步驟 13/13
    最後放入蘑菇精調味，然後蓋上蓋子繼續煮5-10分鐘，既可以出鍋
小貼士

1.我不是很喜歡吃鴨子之類的家禽，所以選擇了鴨鎖骨，因為我喜歡啃骨頭，小夥伴們可以選擇整鴨。

2.無花果到底需不需要切塊煮，我看了一些資料，切塊沒有必要，整個煮就可以了。

3.煲湯最好用砂鍋，不要用家裡的炒鍋、鋁鍋、鐵鍋類，自行度娘。

釋出於 2019-08-15
176
相關菜譜
寫評論