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百合無花果煲豬腱
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澈葉藍凌在

秋天到了，要煲點應季的湯水潤一下才行，呵呵！秋天一般來說都是以潤肺為主，那就利用家裡有限的材料來煲吧，有百合，無花果等，當然，有銀耳也可以加進去哦，更潤呢！

時間:1-2小時
食材
帶骨豬腱 400g
百合 30g
無花果 7顆
芡實 20g
薏米 20g
胡蘿蔔 200g
姜 適量
鹽 適量
新會陳皮 1/3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬腱切大塊備用；
  • 步驟 2/6
    鍋中熱水，把薑片連同腱子肉一起下鍋焯一下血水，再洗淨瀝乾備用；
  • 步驟 3/6
    百合，芡實，薏米，陳皮過水洗淨，無花果洗淨後稍為掰開一下，方便出味；
  • 步驟 4/6
    胡蘿蔔去皮，切滾刀塊備用；
  • 步驟 5/6
    煲中煮約3-4L的水，水開後把所有備好的材料燒開約5分鐘；
  • 步驟 6/6
    轉小火煲約2小時即可，食用前加少許鹽調味！（我轉移至電飯煲用煲湯模式煲兩個小時，這樣可以免看火或者煲幹水都不知道啦）
小貼士

秋天可以多煲些潤肺的湯，百合，銀耳，蓮子，無花果，雪梨等都是不錯的食材，可以自由搭配，有什麼就用什麼吧，不必拘泥！

釋出於 2019-09-05
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