jxcaipu logo
無花果鴨肉沙拉
5.3萬 熱度 94 收藏
歡暢

無花果的食用和藥用價值非常高，含有多種對人體有益的氨基酸、生物酶，有消炎、降脂、潤腸、防癌抗癌等等好處。。。第一次吃新鮮的無花果是去了外皮吃的，後來才知道無花果要連皮吃才更美味。熟透的無花果香甜多汁，未完全熟透的果實經過烤箱或平底鍋的烘烤，可使其果糖析出增加些香甜味。趁著有熟鴨肉就做個無花果鴨沙拉吧。

時間:10-30分鐘
食材
無花果 3個
熟鴨肉 500g
生菜 適量
橄欖油 2勺
黑醋 1勺
紅蔥頭碎 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    無花果洗淨外皮，切成瓣，放在平底鍋中小火略烤使其發出香甜味。
  • 步驟 2/5
    生菜洗淨,甩(控)幹水分。
  • 步驟 3/5
    製做調味油醋汁：橄欖油、黑醋大約2：1左右，加入少許生紅蔥頭（或生洋蔥）碎攪勻。
  • 步驟 4/5
    將生菜、無花果瓣放在盤中，
  • 步驟 5/5
    加上撕成條塊的熟鴨肉，少許鹽、黑胡椒粉調味，最後淋上橄欖油醋汁拌勻。
小貼士

橄欖油醋汁用的黑醋通常是紅酒醋或蘋果醋，沒有可用鎮江香醋代替，份量減少些。

熟鴨肉可用外買的烤鴨、滷水鴨、鹽水鴨或自己燒煮的鴨取之。

釋出於 2020-02-17
33
相關菜譜
寫評論