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牛油果雞肉沙拉
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現在感覺氣溫越來越高，適當調整每日菜式來滿足口腹的同時，也解決了因天太熱而沒胃口的問題！今天就用低脂的雞胸肉配上牛油果與新鮮蔬菜，烹飪時間短且營養均衡。牛油果的果實含多種維生素、脂肪酸與蛋白質，高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養價值可與奶油媲美。這一份葷素搭配，營養滿滿！

食材
牛油果 1只
雞胸肉 2塊
聖女果 6粒
紫甘蘭 半個
肉酥 適量
沙拉 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量
橄欖油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料準備！肉酥就是炸酥的瘦肉，我已經提前炸好咯！取瘦肉切小粒，中小火油炸至香酥即可，也可以用培根或是火腿代替。
  • 步驟 2/10
    鍋中倒入適量的橄欖油，放入雞胸肉香煎。
  • 步驟 3/10
    煎好一邊翻面！可以用鏟子適當的按壓一下雞胸，排出一些汁讓雞胸更快斷生。
  • 步驟 4/10
    按經驗看雞胸肉已經斷生後按個人口味加入黑胡椒與適當的鹽。
  • 步驟 5/10
    在煎雞胸的間隙就可以將紫甘蘭清洗瀝乾後切絲，加入適當的鹽醃漬。
  • 步驟 6/10
    我用的鐵鑄鍋煎完雞胸後還有餘溫，將紫甘蘭倒入鍋中，利用餘溫稍微焙一下。鍋中還有煎完雞胸的橄欖油與黑胡椒，這樣紫甘蘭更具香氣。
  • 步驟 7/10
    這是用鐵鑄鍋的餘溫焙過的紫甘蘭。
  • 步驟 8/10
    將雞胸肉切小粒，與紫甘蘭與肉酥放至盤中。
  • 步驟 9/10
    聖女果清洗乾淨瀝乾水分後切小粒放到盤中，也可以按個人喜愛加入洋蔥，生菜，或是切碎的熟雞蛋。
  • 步驟 10/10
    最後將牛油果切小塊，擺入盤中，備上一份沙拉。
釋出於 2018-07-21
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