蜂蜜麻花 - 蜂蜜麻花的做法,蜂蜜麻花怎麼做好吃,蜂蜜麻花的家常做法 - 京細菜譜

蜂蜜麻花

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花顏與夏衛蔣

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想做蜂蜜大麻花，但炸大麻花要用大鍋，放很多的油，不太適合家裡做，於是我把麻花的個頭改小了，但味道和鬆軟程度一點也不比大麻花遜色。

時間:1-2小時

食材

麵粉 100g

油適量

白糖 15g

蜂蜜 5g

酵母 1g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將水加熱到不燙手，其它材料混合均勻。
步驟 2/13

一點點加入水，和成比餃子面稍軟的麵糰，醒十分鐘。
步驟 3/13

拿出麵糰，先分成三等份。
步驟 4/13

用手在案板上搓成粗的長條，鬆弛5分鐘。
步驟 5/13

再進一步搓成細一點的長條，再鬆弛5分鐘。
步驟 6/13

將一根麵條分開成兩個，再搓細搓長，搓成比小拇指細一點即可。
步驟 7/13

用左手從麵條中間拎起，食指勾住麵條，使麵條折過來成兩根，用右手搓兩根麵條，使其成麻花劑兒。
步驟 8/13

左手食指始終勾住不放，再拎起折過來，這時兩根麻花劑兒會自然擰在一起。
步驟 9/13

將尾部收在左手勾住的扣當中。
步驟 10/13

所有麻花擰好後，擺放在刷油的盤中，互相之間留大一點的空隙，放到溫暖的地方醒發。
步驟 11/13

醒發到兩倍大時，即可下鍋炸制。
步驟 12/13

鍋內放入多一點的油，加熱到5、6成熱時，放入麻花坯。下麻花時底面衝上，這樣可以使麻花炸出來更圓。
步驟 13/13

在炸制的過程中要用筷子不時地翻動，小火炸到表面金黃即可。

小貼士

1、搓麻花時由於麵條會回縮，所以每搓一次要鬆弛五分鐘。

2、由於醒好的麻花比較輕，下入油中後會始終飄在油麵上，另一面接觸不到油麵，所以在炸制的過程中要用筷子不時地翻動。

釋出於 2023-04-07