jxcaipu logo
蜂蜜酥花生
7.6萬 熱度 82 收藏
alteration弟弟

酥脆甜蜜的蜂蜜酥花生，是個很有口感的小零食，可當做平時消遣時的零嘴。

時間:30分鐘-1小時
食材
花生 125g
蜂蜜 7g
花生油 63g
白糖 適量
水洗芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    擇取顆粒飽滿均勻的花生，用清水淘洗後控水晾乾。
  • 步驟 2/7
    把晾乾水分的花生倒入炒鍋，倒入沒過花生的花生油。
  • 步驟 3/7
    開小火翻炒油炸，待油溫升高花生髮出輕微噼啪聲後關火。
  • 步驟 4/7
    另用一干淨的炒鍋倒入蜂蜜。開小火把蜂蜜融化開。
  • 步驟 5/7
    把油鍋裡的油炸花生撈出控淨油，趁熱倒入蜂蜜鍋裡，開極小的火翻炒至花生顆粒裹滿蜂蜜，關火。
  • 步驟 6/7
    撒入白糖翻勻，使白糖顆粒融化並黏附在花生上。
  • 步驟 7/7
    撒入水洗芝麻拌勻。 把花生盛到乾淨的盤子裡晾涼。
小貼士

1、用涼油炸花生，待油溫升高花生基本就炸熟，這種方法易於操作可防止花生炸焦糊。

2、蜂蜜高於60℃後，會喪失營養成份。

3、炸好的花生控淨油，過多的油會在裹蜂蜜汁時造成花生外層蜜汁變稀，造成蜂蜜花生成品因過度粘連而結團。

釋出於 2019-07-19
125
相關菜譜
寫評論