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香辣酥花生
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整潔undesirable

喜歡吃又酥有辣的香酥花生，以前都是在淘寶買，前些天看見網上有做這個香酥花生的菜譜，我就決定自己做一次看看會不會和買的差不多，早上上市場買回來500g花生仁，不過是今年新的有點潮。不過也沒有關係多炸一會也就好了。

說幹就幹開始準備食材

時間:10-30分鐘
食材
花生仁 500g
花生油 適量
鹽 適量
花椒 適量
十三香 適量
紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    花生、紅辣椒、花椒、十三香備好
  • 步驟 2/11
    辣椒切小段
  • 步驟 3/11
    花生放在水裡浸泡可以剝去花生皮即可
  • 步驟 4/11
    然後把花生仁和紅椒放在一起開大火煮開倒入花椒、十三香、鹽煮1~2分鐘關火，自然晾涼。
  • 步驟 5/11
    剝去花生皮，掰成兩半（這是個大工程），再把去皮的花生仁和煮過的辣椒放入冰箱冷凍一晚上
  • 步驟 6/11
    用花生油炸比較香
  • 步驟 7/11
    鍋中倒入可以沒過花生的花生油
  • 步驟 8/11
    冷油下入花生仁要不停的攪拌防止粘鍋
  • 步驟 9/11
    等花生仁炸到8成熟的時候放入辣椒不停的攪拌
  • 步驟 10/11
    見花生仁金黃就可以撈出放在大盤裡晾涼
  • 步驟 11/11
    炸好的香酥花生。很酥脆的。
小貼士

1、我煮的時候鹽放多了後面就不用再放鹽了。

2、炸好的花生晾涼後要馬上裝在保鮮盒裡，這樣以後吃起來就不會皮了，我忘了裝在保鮮盒裡了，第二天才想起來。吃的時候趕腳沒有剛炸出來的酥脆了。

釋出於 2024-07-11
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