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香酥蜂蜜麻花
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楊桃

麻花是一種普通的大眾美食，經久不衰、此款(自配方麻花)其金黃的外表，酥香的口感總會讓人留連往返。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
雞蛋 2個
黃油 30g
白糖 50g
蜂蜜 35g
牛奶 180g
食用油 適量
酵母 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    盆中打入2個雞蛋，加入白糖。
  • 步驟 2/17
    加入牛奶、酵母粉。
  • 步驟 3/17
    加入蜂蜜及化的黃油(我放在有陽光的窗臺上)。
  • 步驟 4/17
    將液體攪拌均勻。
  • 步驟 5/17
    加入中筋麵粉。
  • 步驟 6/17
    揉成麵糰至光滑，不用完全餳發即可做型。
  • 步驟 7/17
    將麵糰從盆中取出放入案板上揉至均勻。
  • 步驟 8/17
    出均勻的面劑(每個相等重量，也可不必)揉成團。
  • 步驟 9/17
    將其中一個面劑先搓成粗細均勻的條狀，再兩隻手拿住面的一端一反一正後上勁成此狀。
  • 步驟 10/17
    再雙手一反一正上勁成麻花狀。
  • 步驟 11/17
    將麻花逐個搓好成麻花坯。
  • 步驟 12/17
    麻花坯再餳發一倍大。
  • 步驟 13/17
    鍋中加入適量食用油，油溫4層熱下入麻花坯小火慢慢炸。
  • 步驟 14/17
    麻花炸成金黃色即可控油撈出。
  • 步驟 15/17
    再下入兩根麻花坯用小火炸，視顏色滿意程翻面炸(炸製品我慣用鐵鍋，不粘鍋不抗燒)。
  • 步驟 16/17
    還有3根需要炸，因家庭鍋面有限，每次我炸2根。
  • 步驟 17/17
    逐個將麻花炸至金黃色撈出，成品顏色金黃，口感酥香、不輸外賣。
釋出於 2020-10-26
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