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奶香蜂蜜小饅頭
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establish迷戀

一直很喜歡軟麵包，這款蜂蜜小麵包，口感喧軟，奶香濃郁，烤制的時候滿屋的那個香味哦~剛剛出爐就被解決的差不多了，做起來也很簡單哦，整形幾乎不花時間的，很快手的一道小麵包，口感極好，現在冬季還可以頭天晚上發好面，第二天烤製做早餐呢，絕對是滿滿的正能量哦！

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 200g
蜂蜜 35g
白砂糖 20g
麵粉 5g
鹽 1g
乾酵母 2g
牛奶 80ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    牛奶和雞蛋加入麵包機；
  • 步驟 2/15
    稱量好蜂蜜；
  • 步驟 3/15
    麵粉加入後，一端加入蜂蜜和白砂糖，另一端放鹽，中間扒個小坑放酵母；
  • 步驟 4/15
    開啟揉麵程式，揉至麵筋擴充套件階段，約35min，靜置發酵；
  • 步驟 5/15
    白砂糖和麵粉1:1配成底部的蘸料；
  • 步驟 6/15
    發酵兩倍大的麵糰揉勻，分割成小劑子；
  • 步驟 7/15
    擀成長舌形；
  • 步驟 8/15
    捲起；
  • 步驟 9/15
    對切成兩半；
  • 步驟 10/15
    底部蘸上蘸料；
  • 步驟 11/15
    整齊的碼放在刷了油的烤盤中，烤箱中放杯水二次醒發；
  • 步驟 12/15
    兩倍大後表面刷上蜂蜜：水=1:1的蜂蜜水；
  • 步驟 13/15
    撒椰蓉裝飾；
  • 步驟 14/15
    180℃預熱好的烤箱，中層，15min左右至表面金黃上色即可；
  • 步驟 15/15
    鬆軟的麵包就好啦！
小貼士

1.底部的蘸料裡可以加上少許白芝麻，更香；

2.烤麵包的時候烤箱放一杯水考出的麵包更喧軟；

3.烤箱溫度和時間根據自己烤箱調整，上色金黃即可。

釋出於 2019-07-03
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