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奶香燕麥小饅頭
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屈耳邊情話

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 300g
燕麥片 50g
牛奶 150g
綿白糖 10g
酵母粉 4g
清水 60g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    50克燕麥片，用料理機磨成粉，
  • 步驟 2/8
    在麵包機內桶中依次加入牛奶、清水、綿白糖、麵粉、燕麥粉和酵母粉，啟動和麵程式，先慢速10分鐘，再快速10分鐘，揉成光滑麵糰，
  • 步驟 3/8
    開啟麵包機的發酵功能，發酵45分鐘，
  • 步驟 4/8
    將發酵好的麵糰，充分揉搓排氣，
  • 步驟 5/8
    將麵糰搓長，揪成小劑子，
  • 步驟 6/8
    將每個劑子揉成光滑的小饅頭，
  • 步驟 7/8
    屜上刷油，將饅頭入鍋，二次餳發20分鐘，
  • 步驟 8/8
    然後大火燒開鍋，轉中火蒸10分鐘，關火燜3分鐘即可。
小貼士

秋冬季節氣溫較低，不易發酵，可加大酵母的用量，並選用溫水和麵。

釋出於 2019-12-19
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