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甜香捲心小饅頭
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不正常人類栤絆

甜甜的帶點奶香的小饅頭，中間還有巧克力夾心，好美味哦！！！做給自己，做給TA的一款愛心小甜點。吃早飯時來一個小饅頭，再來一杯奶茶，哇塞！！！甜美小生活從這裡開始咯~~~~

食材
麵粉 200g
牛奶 50ml
糖水 10ml
酵母 4g
可可粉 50g
淡奶油 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好原料
  • 步驟 2/11
    和麵水：把牛奶、奶油、糖水放入容器加熱到40℃左右關火
  • 步驟 3/11
    在一個盆裡放入100g麵粉，加入2g酵母，加入和麵水（見步驟2）
  • 步驟 4/11
    和麵水要放適量，麵糰要稍硬為好，最終和成這樣光滑的麵糰，蓋上鍋蓋放置一旁，發酵半個小時左右
  • 步驟 5/11
    將可可粉用適量鮮牛奶攪拌成巧克力漿
  • 步驟 6/11
    把巧克力漿和剩下的100g麵粉、麵粉、和麵水混合，如步驟4一樣和成光滑的麵糰，蓋蓋放置一旁，發酵半個小時左右
  • 步驟 7/11
    白麵團取出1/2，擀成如圖的大面餅
  • 步驟 8/11
    巧克力麵糰取1/2，擀成和7一樣大小的麵餅
  • 步驟 9/11
    將巧克力麵皮覆蓋到白麵皮上面，用擀麵杖擀壓瓷實，自下而上像卷壽司一樣捲成卷
  • 步驟 10/11
    用刀切成約3cm的段，放入蒸鍋，水開後15分鐘，就OK了（忘了照卷的照片了，大家能想明白的哦）
  • 步驟 11/11
    蒸好拿出來就成這樣啦！！！重複步驟7-10就可以蒸出兩鍋這樣的捲心小饅頭了~~~吃貨們，自己動手吧
小貼士

麵糰要稍微硬一點，因為發酵的時候還會變軟的，還有如果你沒有鮮奶或者淡奶油，用奶粉代替也是一樣的，那個糖水可以用砂糖加入適量的水（或奶）調製而成。

釋出於 2022-05-07
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