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寶寶零食—酥香小饅頭
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半窗疏影竺

有朋友說自從我生了二寶以後，簡直變成了全能人才，各種中餐、西餐、麵點、甜點……全都親手製作。

其實，愛好是一回事，更多的是對外食的不放心，新增劑，防腐劑，不衛生，用低劣原材料……

每個媽媽都想給寶寶最好最安全的，我亦如此。

今天給寶寶做入酥香甜脆的小饅頭。這款零食易操作，原料簡單有營養，寶寶吃得開心，同樣吃的放心，也希望各位媽媽能夠動手做起來。

食材
土雞蛋 60g
低筋麵粉 50g
土豆澱粉 80g
寶寶奶粉 20g
細砂糖 25g
黃油 22g
無鋁泡打粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    冰箱裡找到兩枚超級小的土雞蛋，剛好60g（如果用超市買的洋雞蛋，差不多一枚就有60多克）
  • 步驟 2/17
    雞蛋和25g細砂糖攪散，直至砂糖融化
  • 步驟 3/17
    黃油放碗裡，隔水融化
  • 步驟 4/17
    和砂糖融合的蛋液倒進融化的黃油裡，然後攪拌均勻
  • 步驟 5/17
    20g嬰兒奶粉倒進蛋液，攪拌
  • 步驟 6/17
    低筋麵粉倒進去攪拌
  • 步驟 7/17
    土豆澱粉和2g泡打粉倒進去，用筷子攪拌成絮狀。雞蛋大小情況不一樣，所以麵糰乾溼也可能不一樣。如果麵糰太乾可以適當放一點純牛奶，相反太溼適量加澱粉。
  • 步驟 8/17
    攪拌均勻的麵粉團放案板上，揉到光滑狀態
  • 步驟 9/17
    蓋上保鮮膜醒十分鐘
  • 步驟 10/17
    取一份麵糰搓成長條，用刀子切成相等的小劑子
  • 步驟 11/17
    拿起小劑子搓成小圓球，搓好的小球記得用保鮮膜蓋上噢。如果小球水分流失，放進烤箱會有開裂現象。
  • 步驟 12/17
    烤盤墊上烤紙，把搓好的小球排列整齊放在上面，如果擔心開裂可以在上面噴一層薄薄的水霧。相鄰的小饅頭留些許空隙，饅頭烤熟會有一些膨脹。
  • 步驟 13/17
    送進烤箱，上火180度，下火170度烤15分鐘。（看清楚了，上下火不一樣哦。下面溫度調低一點，饅頭底部上色不會太深）
  • 步驟 14/17
    出爐，上色還是很漂亮的。
  • 步驟 15/17
    裝進密封罐，半個月內食用完哦。
  • 步驟 16/17
    下午又烤了兩盤，成品大有改進。搓球搓得腰痠背疼，偷個懶，後面一盤切好直接烤了，看上去也是美美噠。
  • 步驟 17/17
    搓球比上午的小三分之一，所以烤的時間也減少了兩分鐘。
小貼士

每家烤箱內部溫度可能不太一樣，還有饅頭大小有一定區別，所以注意隨時觀察，如果15分鐘小饅頭顏色還比較淺，可以適當多烤兩分鐘。

釋出於 2018-10-30
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