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蜂蜜小饅頭
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天生髮際偏高

上次做的蛋果子味道跟旺仔小饅頭真的好像，可是有點兒的硬。而這次的蜂蜜小饅頭味道沒有上次的蛋果子好，但是比較酥脆，口感跟旺仔小饅頭一樣。如果可以2合一，就是完美的旺仔小饅頭了。有待深入研究真正的小饅頭！還有，不知道怎樣可以烤出表面稍微深色，四周淺色的效果？這次我做了兩盤，有兩次實驗的機會，可是都沒烤出這種效果，有待考究。

時間:1-2小時
食材
馬鈴薯澱粉 140g
低筋麵粉 20g
糖粉 35g
泡打粉 2g
雞蛋 1只
無鹽黃油 40g
蜂蜜 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將馬鈴薯澱粉，低筋粉，泡打粉，糖粉，過篩到容器中。
  • 步驟 2/9
    準備一隻雞蛋，打碎。 加入10克蜂蜜，攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    將步驟2的混合液加入到步驟1的混合粉中。
  • 步驟 4/9
    然後加入軟化了的黃油塊。
  • 步驟 5/9
    揉成麵糰。（夏天的麵糰，溫度關係導致其偏軟一些，這個配方無需自行新增麵粉使麵糰變硬的，多揉幾下麵糰就不粘了。）
  • 步驟 6/9
    揉成長條，切出黃豆大小的粒狀，逐一揉圓。
  • 步驟 7/9
    每揉一粒，放入烤盤裡，每粒間留下一定的空隙。（數量多，耐心點）
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱，上下火，中層165度，烤15分鐘，餘溫悶10分鐘，表面金黃即可。
  • 步驟 9/9
    出爐冷卻後，用自封袋包裝好，請小朋友吃吧！
小貼士

要想出爐後的小饅頭跟市面上的小饅頭大小一樣，做饅頭坯的時候，切出黃豆粒大小就行啦！

釋出於 2023-02-18
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