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韓國紅豆小饅頭
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顫抖clockwise

這款麵包是在經典的韓式蜂蜜小饅頭上演變出來的，添加了蜜紅豆，味道更讚了哦！麵包的配方根據自己的口味做了調整，糖的量很少，油也沒有，但是麵包的口感一點都不會遜色，這樣無油少糖的麵包吃起來也更健康。很推薦的一款麵包！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
牛奶 80g
白砂糖 20g
雞蛋 1個
煉乳 10g
乾酵母 2g
鹽 1小撮
白砂糖 5g
白芝麻 5g
低筋麵粉 適量
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞蛋、牛奶、煉乳放入麵包桶；
  • 步驟 2/14
    加入麵粉、糖、鹽、酵母，揉到擴充套件階段，取出醒發；
  • 步驟 3/14
    醒發好的麵糰，揉勻排氣；
  • 步驟 4/14
    揪分成八個小劑子；
  • 步驟 5/14
    事先做好的蜜紅豆： ；
  • 步驟 6/14
    麵糰擀成長條，撒上適量蜜紅豆；
  • 步驟 7/14
    捲起；
  • 步驟 8/14
    中間切開；
  • 步驟 9/14
    白芝麻、白砂糖和適量低粉混合；
  • 步驟 10/14
    切開的後的底部蘸一下；
  • 步驟 11/14
    放在八寸方烤盤上；
  • 步驟 12/14
    注意一定間隔；
  • 步驟 13/14
    二發至近兩倍大的時候表面刷水，撒上適量椰蓉裝飾；
  • 步驟 14/14
    預熱好的烤箱，180℃、14min，至表面金黃上色。
小貼士

1.煉乳是增加麵包風味的，沒有的話可以不放，但是糖的量可以適量增加些；

2.揉好的麵糰偏溼，但是不會很粘手，可以鋪高粉或玉米粉防粘，我覺得沒太大必要，就直接整形的；

3.烤麵包的時候烤盤上沒有抹油，也是一樣很脆的，個人推薦熱食哦，非常的香軟好吃！

釋出於 2020-09-14
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