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紅糖香酥小饅頭
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聖誕樹trench

紅糖是未經精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質，營養成分比白砂糖高很多。

中醫認為，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。

既然紅糖這麼好，在這寒冷的冬天當然要適當的補一點了。

直接喝紅糖水未免有點單調，所以做了這款紅糖小饅頭。

雖然外觀沒有白糖小饅頭好看，但是味道一點都不差哦～

食材
馬鈴薯澱粉 135g
低筋麵粉 20g
奶粉 25g
紅糖 35g
雞蛋 1個
泡打粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好各種材料。雞蛋我特意挑了個小一點的。
  • 步驟 2/8
    紅糖過篩後加入打散的雞蛋液裡攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    所有粉類混合過篩加入雞蛋液裡。
  • 步驟 4/8
    揉成軟硬適中的麵糰。如果太乾了可以加點全蛋液，太溼了再加點澱粉。
  • 步驟 5/8
    把麵糰擀開成薄片。
  • 步驟 6/8
    然後切成小丁。
  • 步驟 7/8
    把每個小丁搓圓間隔放入烤盤。烤盤進180度預熱好的烤箱中層。
  • 步驟 8/8
    烤8-10分鐘，視饅頭大小而定。表面變色即可。饅頭越小越酥脆，但是很費時間。我總共烤了3盤，後面一盤都搓很大一個，烤的時間適應延長。
小貼士

1.同一盤裡的饅頭大小要一致，否則小的很容易就烤糊了。

2.如果不想饅頭裂開，可以在烤之前給饅頭噴點水。

釋出於 2023-06-17
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