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紅糖蕎麥圓饅頭
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施後來你不在

在市場上可以看到各種花式的饅頭，但是外面買的饅頭都是很甜的，估計為了增加口感添加了不少東西吧。自己在家裡做的話就不必擔心這些問題，而且可以享受自己動手帶來的樂趣！今天就做了雜糧饅頭，蕎麥可以降血壓，有利於家裡的老人來食用！

食材
麵粉 150g
蕎麥粉 150g
水 140g
紅糖 10g
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    盆裡加入麵粉和蕎麥粉
  • 步驟 2/10
    酵母放碗里加50g水溶化後，再加入紅糖裡面攪拌融化
  • 步驟 3/10
    將酵母水倒進麵粉盆裡面
  • 步驟 4/10
    再加入其餘的90g水裡面和成光滑的麵糰
  • 步驟 5/10
    蓋上保險膜，放溫暖處發酵到1.5倍左右的大小
  • 步驟 6/10
    取出揉勻，排出空氣，均勻的分成4份
  • 步驟 7/10
    取一份揉成圓柱形
  • 步驟 8/10
    再中間切一刀，均勻的分成2份
  • 步驟 9/10
    再分別將2個搓圓，其餘的麵糰也這樣來操作
  • 步驟 10/10
    最後把做好的生坯放進蒸籠裡發酵20分鐘，然後冷水入鍋，中火蒸上15分鐘左右，關火後3分鐘在揭開蓋子
小貼士

把麵糰儘量和的硬一些，有利於最後保持形狀，如果喜歡軟和一點口感的，可以再多加一點水裡面！

釋出於 2022-08-10
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