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香炒小饅頭
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冷冷watery

饅頭平時我也經常做，也挺愛吃的 ，自從自己會做饅頭之後，就再也沒買過，早上當早餐吃，既營養又頂餓，特別不錯。

不過，今天我做的饅頭有些特別，不需要蒸，而是放鍋裡炒出來的。剛出鍋的小饅頭外皮酥酥脆脆，裡面卻很鬆軟，奶香味也很濃郁，大人孩子都來搶著吃，一口一個特解饞，也是一道健康營養的小零食，喜歡的朋友一定要試試哦。

時間:10分鐘內
食材
普通麵粉 300g
酵母 3g
雞蛋 1個
細砂糖 25g
奶粉 15g
溫水 130g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉裡放入細砂糖、酵母、奶粉和一個雞蛋
  • 步驟 2/7
    倒入溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜醒15分鐘
  • 步驟 3/7
    麵糰醒好後再次揉至表面光滑，擀成長方形，不要太薄，大概0.5cm厚度
  • 步驟 4/7
    切成長條，寬度大概1cm（大小可以隨意，自己喜歡就好）
  • 步驟 5/7
    然後切成小方塊，切好後撒點乾麵粉拌勻（可以防止互相粘連），再醒5-10分鐘
  • 步驟 6/7
    放入不粘鍋中，用中小火不停的翻炒
  • 步驟 7/7
    炒的時候小面塊會慢慢鼓起來，再繼續炒，炒至四周上色，有點硬度，這樣，香香的小饅頭就炒好了，剛出鍋有點燙，要稍微涼一會再吃，外脆裡軟非常好吃
小貼士

1、加水時不要一下全部倒進麵粉裡，要邊和邊加，麵糰不要和得太軟，要稍微硬點最好，這樣在炒的時候會更有形

2、炒饅頭時火不能太大，否則外面糊了，裡面還沒熟

3、喜歡奶香味濃的，可以用牛奶來代替溫水和麵

4、小饅頭冷了後會有點硬，再回鍋熱一下，或再炒一下就好了

釋出於 2024-12-19
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