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韓國小饅頭
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傷情undertaking

記的10年之前就特別流行吃這個小饅頭，自已也經常買了吃，香脆的底部，透著芝麻的香甜，特愛吃。現在自己會做了，經常在家裡做，女兒也特愛吃呢。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 280g
酵母 4g
雞蛋 50g
牛奶 110ml
白芝麻 適量
白糖 適量
低筋麵粉 適量
蜂蜜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將高筋麵粉、雞蛋、酵母、牛奶、白糖放入麵包桶中啟動和麵程式20分鐘。
  • 步驟 2/11
    麵糰中加入黃油，繼續攪拌30分鐘.
  • 步驟 3/11
    麵糰能拉出薄膜就可以做麵包了.
  • 步驟 4/11
    麵糰發酵至兩倍大。
  • 步驟 5/11
    將其均均分成6個麵糰，鬆弛10分鐘。
  • 步驟 6/11
    用擀麵杖擀成牛舌形。
  • 步驟 7/11
    捲起
  • 步驟 8/11
    一切為二
  • 步驟 9/11
    用適量的細砂糖、低筋麵粉、白芝麻放入碗中拌均勻做底部原料。生坯沾一點水再沾一下底部原料。
  • 步驟 10/11
    將生坯放入刷了油的烤盤中，進行二次發酵後，再刷上蜂蜜水。（蜂蜜：水 1：1 ）
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱，中層，上下火，180度，烤20分鐘左右即可。
小貼士

1 蘸料底可以根據個人喜歡多新增白糖、芝麻。

2 麵糰一定要揉出膜再發酵，二次發酵一定要到位，烤出的小饅頭才鬆軟、可口。

釋出於 2024-06-12
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