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旺仔小饅頭
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孤珊剩

國民都知道的旺仔小饅頭也可以diy啦！相信那些有寶寶的爸爸媽媽們、愛烘焙的朋友們，都會有興趣試一試哦！這款小饅頭做起來難度不高，但是整形的過程比較耗時。很考驗耐心呢！

時間:1-2小時
食材
馬鈴薯澱粉 135g
低筋麵粉 20g
奶粉 25g
細砂糖 35g
全蛋 45g
泡打粉 1小勺
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    取一個雞蛋大碗打散。
  • 步驟 2/6
    加入細砂糖攪勻，不需要打發。
  • 步驟 3/6
    馬鈴薯澱粉、低筋麵粉、泡打粉、奶粉混合過篩入大碗裡。
  • 步驟 4/6
    用手捏成光滑麵糰，根據實際調整馬鈴薯澱粉用量。用澱粉與蛋液調節。不粘軟，不幹燥開裂即可。
  • 步驟 5/6
    用手抓少量麵糰，捏成如黃豆大小的圖球，因為麵糰是有些鬆散的，所以搓的話會散開。
  • 步驟 6/6
    也可將麵糰擀成面片切成小丁搓一搓，這樣做出的沒有之前方法那麼圓。然後放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，10分鐘左右。表面上色即可
小貼士

這款小饅頭的麵糰一開始會比較鬆散，耐心揉會兒就能成團。

假如嫌整形麻煩，可以在案板上將麵糰擀成薄面片，然後切成小丁，撒些幹澱粉，搓一搓。這樣做出來就沒有那麼圓。

釋出於 2020-02-19
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