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無油桃花旺仔小饅頭
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運凡孤月今心

最近一直在外遊蕩，這是在外甥女家，小朋友開間桃花開要吃桃花旺仔小饅頭，於是選一款無油的方子，又到院子裡採摘了幾朵桃花，做了這道桃花美味小零食，酥脆的口感，淡淡的花香，淡淡的甜，小朋友好喜歡。孩子媽媽說，自己動手就是好，無任何新增劑，孩子吃的放心，吃的健康。那是一個陰雨天，拍成品圖時突然一縷陽光穿過密集的建築灑向陽臺，只有那麼一點點，瞬間抓拍兩張，好溫暖，感覺小饅頭也充滿了正能量！

時間:1-2小時
食材
玉米澱粉 150g
低筋粉 50g
蛋液 100g
奶粉 30g
煉乳 50g
白糖 50g
小蘇打 2g
桃花 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    採摘的桃花，摘洗乾淨，淡鹽水中浸泡10分鐘，反覆沖洗後用廚房紙吸乾水分
  • 步驟 2/13
    備齊材料
  • 步驟 3/13
    雞蛋打散，加入白糖
  • 步驟 4/13
    充分攪拌至白糖乳化
  • 步驟 5/13
    倒入麵包桶，加入煉奶
  • 步驟 6/13
    篩入所有的粉類，加入桃花
  • 步驟 7/13
    啟動和麵程式
  • 步驟 8/13
    取出麵糰揉至光滑
  • 步驟 9/13
    搓成長條，均勻切成饅頭胚，取一粒饅頭胚，揉成小圓球，很費時間的，要有耐心
  • 步驟 10/13
    碼入烤盤，中間要留有空隙
  • 步驟 11/13
    烤箱上下火170度預熱，中層烤10分鐘，再燜5分鐘
  • 步驟 12/13
    出爐
  • 步驟 13/13
    冷卻後儲存。
小貼士

1、小饅頭胚不宜太大，這樣更容易烤制幹酥。

2、過程無難點，但是卻非常費時，是一道很考驗耐心的小零食！

3、烤制過程中要注意觀察，只要上色就要立馬關火，避免烤糊。

釋出於 2022-12-14
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